ಸಂಜೆ ವೇಳೆ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪನ್ನೀರ್ ಚೀಸ್ ಬಾಲ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಈ ಕುರುಕುಲು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ, ಒಳಗಡೆ ಚೀಸಿಯಾಗಿರುವ ಈ ಪನ್ನೀರ್ ಚೀಸ್ ಬಾಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
-
ತುರಿದ ಪನ್ನೀರ್ – 200 ಗ್ರಾಂ
-
ಮೊಝರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ – ಅರ್ಧ ಕಪ್
-
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ – ಕಾಲು ಕಪ್
-
ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು – 2 ಚಮಚ
-
ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ – 2 ಚಮಚ
-
ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
-
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
-
ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ
-
ಗರಂ ಮಸಾಲ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
-
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
-
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
-
ಕರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಪನ್ನೀರ್, ಮೊಝರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಮೈದಾ, ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ತಂದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ದುಂಡಗೆ ഉരുಟಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಲು ಇಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಯ್ದ ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಟ್ಟು, ತಯಾರಿಸಿದ ಪನ್ನೀರ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬಂದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹದವಾಗಿ ಕರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲಿಟ್ಟರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯೆಲ್ಲಾ ಇಂಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಪನ್ನೀರ್ ಚೀಸ್ ಬಾಲ್ಸ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.
