ಬೆಂಗಳೂರು: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿದಿನ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮನೆಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಾವು ಯಾವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿ ದೇಹದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಆ ಭಾಗಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.
ಕೋಳಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಭಾಗ:
ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಕೋಳಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಲಸಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಕೋಳಿಯ ದೇಹದ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ಕೋಳಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದುಗ್ಧರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿವೆ, ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಕೇಂದ್ರಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?
ಯಕೃತ್ತು ಜೀವಿಗಳ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಬಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೃತಕ ಆಹಾರ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದ್ದರೂ, ಬಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಅವಶೇಷಗಳ ಕೇಂದ್ರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು:
ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಬಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಳಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಸ್ತನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲಿನ ತುಂಡುಗಳಂತಹ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆರೋಗ್ಯವೇ ಭಾಗ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿಂದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಬದಲು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
