ಚಿಕನ್ ಎಂದರೆ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸಿಗುವ ಆಹಾರ ಇದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಭಾರಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದರೆ, ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೋಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೋಳಿಯ ದೇಹದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸೋಸುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಆ 10 ಭಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಭಾಗ
ಅನೇಕ ಜನರು ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು (Skin) ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ (Saturated fat) ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಳಿಯ ಬಾಲದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು (Skinless chicken) ತಿನ್ನುವುದೇ ಸುರಕ್ಷಿತ.
ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಕರುಳು
ಕೋಳಿಯ ಶ್ವಾಸಕೋಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಎಷ್ಟೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇವು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಸೋಂಕು ಉಂಟಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಕೋಳಿಯ ಕರುಳುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಳಿಯ ಕಾಲುಗಳು ಕೂಡ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
ತಲೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಭಾಗಗಳು
ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆ್ಯಂಟಿಬಯೋಟಿಕ್ಗಳ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿಯ ತಲೆ, ಯಕೃತ್ತು (Liver) ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ (Kidneys) ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುವ ದುಗ್ಧರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈರಸ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ಆಶ್ರಯ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಇಲ್ಲದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸಿ ಇಲ್ಲದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಫುಡ್ ಪಾಯ್ಸನಿಂಗ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ವರದಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಜಾಗೃತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಜೀರ್ಣ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಮುಕ್ತ ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ.
