ಬೆಂಗಳೂರು- ರಾಜಧಾನಿ ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಹಾಗೂ ಸ್ವಚ್ಛತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತಿರುವ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಕ್ಲಬ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕರ್ನಾಟಕ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಔಷಧ ನಿಯಂತ್ರಣ ಇಲಾಖೆಯು (FDA) ಸಮರ ಸಾರಿದೆ.
ವಿಶೇಷ ತಪಾಸಣಾ ಅಭಿಯಾನದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಸ್ವರೂಪದ ಲೋಪದೋಷಗಳು ಕಂಡುಬಂದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ನಿರ್ವಾಹಕರಿಗೆ (FBOs) ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು 15 ದಿನಗಳ ಕಠಿಣ ಕಾಲಾವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ನಡೆಸಿದ ಸರಣಿ ದಿಢೀರ್ ತಪಾಸಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನಗರದ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ಹಾಗೂ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ (Upscale) ಕ್ಲಬ್ಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿವೆ. ಬೌರಿಂಗ್ ಕ್ಲಬ್ (Bowring Club), ಸೆಂಚುರಿ ಕ್ಲಬ್ (Century Club), ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯ ಕ್ರಿಕೆಟ್ ಸಂಸ್ಥೆ (KSCA) ಕ್ಲಬ್ ಮತ್ತು ಮಹಾಲಕ್ಷ್ಮಿ ಲೇಔಟ್ ಕ್ಲಬ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲನೆ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ.ಈ ತಪಾಸಣೆಯ ವೇಳೆ ಗಂಭೀರ ನಿಯಮ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಂದಿದೆ.
ಚಿನ್ನಸ್ವಾಮಿ ಕ್ರೀಡಾಂಗಣದ ಕ್ಲಬ್: ಲೋಪಗಳು
ಚಿನ್ನಸ್ವಾಮಿ ಕ್ರೀಡಾಂಗಣದ ಕ್ಲಬ್:
ಇಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಮೀನು ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ತೊಗರಿಬೇಳೆಯ ದಾಸ್ತಾನಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದಿನಾಂಕದ ಲೇಬಲ್ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯವೂ ತೀರಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿತ್ತು.
ಮಹಾಲಕ್ಷ್ಮಿ ಲೇಔಟ್ ಕ್ಲಬ್:
ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛತೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾಗಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.ನಿಯಮ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಸಾಬೀತಾದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಇಲಾಖೆಯು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನೋಟಿಸ್ ಜಾರಿ ಮಾಡಿದೆ.
ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜಪ್ತಿ ವಿವರಗಳು
ಕಳೆದ ಮೂರು ದಿನಗಳ ವಿಶೇಷ ಅಭಿಯಾನದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದು, ಬೆಂಗಳೂರಿನಾದ್ಯಂತ ಒಟ್ಟು 60 ಹೋಟೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಿ 77 ಆಹಾರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವೇಳೆ:
640 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ
276 ಕೆಜಿ ಕೊಳೆತ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಗೂ ಇತರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಪ್ತಿ ಮಾಡಿ ನಾಶಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.ಇತ್ತೀಚಿನ ತಪಾಸಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು, ಕ್ಲಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸ ಹಾಗೂ ಕೀಟಗಳು ತುಂಬಿದ್ದ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.
UB Cityಯ ಲೌಂಜ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೂ ಬೀಗ
ಈ ಹಿಂದಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ UB Cityಯ Skyye Lounge ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಗಂಭೀರ ಲೋಪಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗಿದ್ದವು. 45 ಕೆಜಿ ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸ, 6 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 15 ಲೀಟರ್ ಬಳಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಕ್ರಮವನ್ನೂ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಕೈಗೊಂಡಿದ್ದರು.
ಇದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ Hotel Sky ಮತ್ತು Pegs & Bottles ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳ ಮೇಲೂ ಜಾರಿ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗಿತ್ತು.
ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಪಾಸಣೆ
ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಗೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲ
ಮೂರು ಮತ್ತು ಐದು ನಕ್ಷತ್ರ ಹೋಟೆಲ್ಗಳ ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಆಹಾರ, ಕೊಳೆತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದ ಮಾಂಸ, ತಪ್ಪು ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಅಡುಗೆ ಪ್ರದೇಶದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕೊರತೆ ಹಾಗೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ–ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗಿದ್ದವು.
ಇದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳು ಸಣ್ಣ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಲ್ಲ; ದುಬಾರಿ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು, ಕ್ಲಬ್ಗಳು, ಲೌಂಜ್ಗಳು ಹಾಗೂ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗಳಿಗೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಸಂದೇಶವನ್ನು ಇತ್ತೀಚಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ನೀಡಿವೆ.
ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣದ ತಪಾಸಣೆ
ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲೂ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಲೋಪಗಳು ಪತ್ತೆ
ಇದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಕರ್ನಾಟಕದ ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ಮತ್ತು ರೈಲು ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿಶೇಷ ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲೂ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ, ನಿಷೇಧಿತ ಅಥವಾ ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲದ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯ ಶಂಕೆ ಹಾಗೂ ಸ್ವಚ್ಛತೆಯ ಕೊರತೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಲೋಪಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗಿದ್ದವು. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೂ ವರದಿಯಾಗಿತ್ತು.
ಮುಂದಿನ 15 ದಿನಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕ
ಇದೀಗ ರಾಜ್ಯದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿರುವ 15 ದಿನಗಳ ಗಡುವು ಮಹತ್ವ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಸೂಚನೆಯಂತೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆ, ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಶೀತ ಸರಪಳಿ, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣ, ತ್ಯಾಜ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ ಹಾಗೂ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಬೇಕಿದೆ.
ಗಡುವು ಮುಗಿದ ಬಳಿಕ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮರುತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಲಿದ್ದಾರೆ. ಲೋಪಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ನಿಯಮ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಮುಂದುವರಿದರೆ Food Safety and Standards Act, 2006 ಹಾಗೂ ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಮಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾನೂನು ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಾಗಿ ಇಲಾಖೆ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.
ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮಹತ್ವ
ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯವೇ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದು
ಬೆಂಗಳೂರು ನಗರದಲ್ಲಿ ಹೊರಗಡೆ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಾಳಿಗಳು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಂಭೀರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಕಣ್ಣಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕಾಣದಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮ ದೊಡ್ಡದು.
ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆ, ತಪ್ಪಾದ ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಅಸಮರ್ಪಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಹಾಗೂ ಕಲುಷಿತ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸರವು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ತಪಾಸಣೆ, ನೋಟಿಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಮರುತಪಾಸಣೆಗಳು ಕೇವಲ ದಾಳಿ ನಡೆಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗದೆ, ಶಾಶ್ವತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವತ್ತ ಸಾಗಬೇಕಿದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಕ್ಲಬ್ಗಳು, ಹೋಟೆಲ್ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಲೌಂಜ್ಗಳು ಹಾಗೂ ಇತರ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮ ಪಾಲನೆಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಗಾ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.
ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು
ಕಠಿಣ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು
ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆ
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ನಿರ್ವಾಹಕರು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ನಿಯಮಗಳ ಕುರಿತು ಇಲಾಖೆಯು ಸಲಹಾ ಸೂಚನೆ (Advisory) ಹೊರಡಿಸಿದೆ:
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ನಿರ್ವಾಹಕರು ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ FSSAI ಪರವಾನಗಿ ಅಥವಾ ನೋಂದಣಿಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಗುಣಮಟ್ಟ ಹಾಗೂ ನೈರ್ಮಲ್ಯ:
ಸುರಕ್ಷಿತ ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ:
ಹಾಲು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಗೂ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಶೀತಲ ಯಂತ್ರಗಳು (Refrigerators) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಹಾಗೂ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಕೈಗಳ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತರಬೇತಿ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಕಡ್ಡಾಯ.
ನೀಡಲಾದ 15 ದಿನಗಳ ಗಡುವು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮರು ತಪಾಸಣೆ (Re-inspection) ನಡೆಸಲಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಲೋಪಗಳು ಸರಿಹೋಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಯಮ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ‘ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಕಾಯ್ದೆ 2006’ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಕಾನೂನು ಕ್ರಮ ಜರುಗಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಇಲಾಖೆ ಕಷ್ಟದ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದೆ.
ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಾಟವಾಡುತ್ತLರುವ ಹೋಟೆಲ್ ಹಾಗೂ ಕ್ಲಬ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಆಹಾರ ಇಲಾಖೆ ಕೈಗೊಂಡಿರುವ ಈ ದಿಟ್ಟ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವಲಯದಿಂದ ವ್ಯಾಪಕ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ.