ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಯಾವುದೇ ಕಲಬೆರಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಶುಚಿಯಾಗಿ ಹಾಗೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಕಟ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಹಬ್ಬ ಹರಿದಿನಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಮಾರಂಭಗಳು ಬಂದಾಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತರುವುದಕ್ಕಿಂತ, ನಾವೇ ಸ್ವತಃ ಕೈಯಾರೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಯ ಮಜಾವೇ ಬೇರೆ. ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಬಾಯಿಗೆ ರುಚಿ ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಾದಾಮಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾದಾಮಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ತುಪ್ಪ ಹಾಗೂ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬಾದಾಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಂತರ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಪಾಕ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸರಿಯಾದ ಹದಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವು ಗಂಟುÜ ಬೀಳದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಾಣಲಿಯ ತಳ ಬಿಟ್ಟು ಒಂದೇ ಕಡೆ ಬರುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಗೂ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರುವ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಳಿಕ, ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅಂದರೆ ಚೌಕಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೋಡಲು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವ ಹಾಗೂ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಕರಗುವಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಠಾಯಿ ಈಗ ಸಿದ್ಧ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ.
