ಕೈಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುವುದರ ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಜ್ಞಾನ ; ತಿಳಿದರೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ !

ಕೈಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಲ್ಲ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕಾರಣಗಳೂ ಅಡಗಿವೆ. ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸ್ವಾದಿಸಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಾಗೂ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ನೆಮ್ಮದಿ ನೀಡಲು ಈ ಪದ್ಧತಿ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಕೇವಲ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆದುಳು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ಉಷ್ಣತೆ ಹಾಗೂ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನೂ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೋವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೈಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರವು ಬಾಯಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ತಾಗುವುದರಿಂದ ಮೆದುಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಲ್ಟಿ-ಸೆನ್ಸರಿ ಇಂಟಿಗ್ರೇಷನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಂಧವ್ಯ

ಭಾರತ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಹಾಗೂ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುವ ಪದ್ಧತಿ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಸೋಶಿಯಲ್ ಐಡೆಂಟಿಟಿ ಥಿಯರಿ ಪ್ರಕಾರ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮೂಲಕ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗುರುತು ಹಾಗೂ ಮಾನಸಿಕ ನೆಮ್ಮದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿ-ಅಜ್ಜನವರು ಅಥವಾ ತಾಯಿ ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನಿಸಿದ ಊಟ, ಹಬ್ಬಗಳು ಹಾಗೂ ಕುಟುಂಬ ಸಮಾರಂಭಗಳ ನೆನಪುಗಳು ಈ ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಸೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿರುವವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸೇತುವೆಯಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾನಸಿಕ ನೆಮ್ಮದಿ

ಮಾನವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮೆದುಳಿಗೆ ಭದ್ರತೆಯ ಭಾವನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೋವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೈಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುವುದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಮೊಬೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ದೂರವಿಟ್ಟು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕೂತು ಊಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ನೆಮ್ಮದಿ ಸಿಗುತ್ತದೆಯೋ, ಕೈಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುವುದೂ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೈಂಡ್‌ಫುಲ್ ಈಟಿಂಗ್

ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಹಲವರು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೈಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರದ ಉಷ್ಣತೆ, ಅದರ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಗಮನ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೇ “ಮೈಂಡ್‌ಫುಲ್ ಈಟಿಂಗ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸುತ್ತಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ತಜ್ಞರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ?

ಹೀಗಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಕೈಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿ ಅವರಿಗೆ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ತಪ್ಪು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೈಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುವವರು ಆಹಾರ, ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಹಾಗೂ ಮಧುರ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಬಾಂಧವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.