ಬೆಳಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚೇರಿಗೆ ಹೋಗುವ ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಾಲೆಯ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವವರಿಗೆ ರೈಸ್ ಬಾತ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಾಹಾರವೂ ಹೌದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಗಮಗಮಿಸುವ ರೈಸ್ ಬಾತ್ ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತರಕಾರಿ ರೈಸ್ ಬಾತ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಪುದೀನಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗದಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬಾಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಳಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಇದಾದ ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಪಲಾವ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಗರಂ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತೊಳೆದು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪುದೀನಾ ಹಾಗೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಎರಡು ಸೀಟಿ ಕೂಗಿಸಿದರೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ರೈಸ್ ಬಾತ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಡಿಸುವ ಕ್ರಮ: ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ರೈಸ್ ಬಾತ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ, ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಮಯ ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪೋಷಣೆ ನೀಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
