ಸಂಜೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಏನಾದರೂ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನಿಸುವುದು ಸಹಜ. ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಗಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಚಾಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಹತ್ತೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲಾ ಬನ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ಬನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈ ತಿಂಡಿ ದೊಡ್ಡವರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಕ್ಕಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲಾ ಬನ್ ಯಾಕೆ ಬೆಸ್ಟ್ ಚಾಯ್ಸ್
ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವುದರಿಂದ ದಿಢೀರ್ ಹಸಿವಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಜೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಾಗ ನೆಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್. ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ಶಾಲಾ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಗೂ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು. ಮನೆಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಜಾಸ್ತಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುರಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಾಲ್ಕು ಬನ್ ಅಥವಾ ಪಾವ್, ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಒಂದು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅಚ್ಚಖಾರ ಪುಡಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಪಾವ್ ಬಾಜಿ ಮಸಾಲಾ, ಕಾಲು ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಅಚ್ಚಖಾರ ಪುಡಿ, ಪಾವ್ ಬಾಜಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಿಂಡಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬನ್ ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ ಉಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬನ್ ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ತವಾ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿದ ಬನ್ ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕಡೆ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದರೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಮಸಾಲಾ ಬನ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.
